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#burger
Burger seitan e ceci neri
Con seitan autoprodotto
Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto
Tempi mangi tra 1h ti sbatti 45m e cuoci 20m

Difficoltà difficile

Giudizio ottimo

Ingredienti per 2 persone

Per 5 burger
150g di ceci secchi ammollati
seitan
pomodori secchi
prezzemolo rosmarino alloro sale pepe
un pezzettino di cipolla o cipolla secca

per il seitan
300 farina
170 acqua
uno spicchio daglio
un pezzettino di zenzero
salsa di soia
olio doliva


Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Mettere a bollire i ceci secchi con l'alloro e il rosmarino in abbondante acqua (non salata) per una mezzoretta,
nel frattempo impastare farina acqua e sale

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Eliminare l'amido lavandolo sotto l'acqua

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

buttarlo nei ceci 1 minuto per parte e poi in acqua fredda,
scolare i ceci e metterli da parte a raffreddarsi

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

mettere in padella un bel pò di olio d'oliva, salsa di soia, aglio e zenzero

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

e buttarci dentro il glutine

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

far rosolare un pò da entrambe le parti

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

aggiungere un bicchier d'acqua scarso e far cuocere una decina di minuti

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

scolare il seitan e far raffreddare

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

qualche foto per gli amanti del genere :D

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

quando tutto è a temperatura ambiente frullare tutto con alcuni pomodori secchi, il prezzemolo e la cipolla

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

regolare di sale (meglio più che meno) e pepe

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

fare delle palline da 100g coprirle di olio e formare i burger

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione


ho fatto anche i buns con la solita ricetta :P
Pane per burger con latte di soia

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

cotto i burger sulla bistecchiara, ma va bene anche in padella :P

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

e via ;)

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

questo mangiato da solo... senza pane che stavo a sciopà! :D

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

edit: anche la versione cotto in padella con un filo di olio

Burger seitan e ceci neri  Con seitan autoprodotto preparazione

per me sono una bomba ;)

Pane per burger con latte di soia Con i semini di sesamo :P
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Pane per burger con latte di soia
Con i semini di sesamo :P
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