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Zucchine alla scapece
Un contorno incredibile con le dritte di alextrt
Zucchine alla scapece Un contorno incredibile con le dritte di alextrt
Inspired laconfraternitadellapizza.forumfree.it


Zucchine alla scapece Un contorno incredibile con le dritte di alextrt preparazione

era un secolo che volevo provare ste benedete zucchine alla scapece (scapece è un posto o una persona? :D bhooo)
cmq sia sono un godo assurdo... ho letto un pò di ricette in giro ma mi sono affidato alla bontà di alextxt che mi ha dato le dritte (grazie)


Allora compra un po di zucchine, affetta le zucchine a tondini (per quelli più grossi dividili in due e togli un po di polpa), mettili su un vassoio o un panno e lasciali asciugare per qualche giorno.
Poi li friggi in abbondante oli e condisci tutto con oli, aceto, aglio, sale e MENTUCCIA.


Prima di tutto ho fatto "appassire" un pò le zucchine tagliate con la mandolina...
le ho salate e messe in forno avvolte con un panno per 6 ore a 50-60 gradi penso... per togliere l'acqua in eccesso..
in alternativa un paio di giorni al caldo ;)

Zucchine alla scapece Un contorno incredibile con le dritte di alextrt preparazione

una piccola curiosità: le zucchine le ho prese bio dal fruttarolo a un prezzo minore delle tradizionali... date sempre un occhio al reparto bio ;)

sono adato in cerca della mentuccia per 2 verdurari e 3 supermercati... niente... così sono andato in un negozio di piante XD e l'ho trovata!!! :lol: :lol: :lol:

per il condimento: olio aromatizzato all'aglio (evo e aglio 1 min al microonde), mentuccia, sale, pepe e aceto... io ho usato quello bianco per verdure

Zucchine alla scapece Un contorno incredibile con le dritte di alextrt preparazione

zucchine asciugate bene e fritte in olio d'oliva

Zucchine alla scapece Un contorno incredibile con le dritte di alextrt preparazione

fine... scolare su carta assorbente, condire con la concia e aspettare...
alcuni aspettano anche 24 ore... vabbeh... si capisce dopo un minuto che è na bomba! :D

Zucchine alla scapece Un contorno incredibile con le dritte di alextrt preparazione

adesso ho una nuova rota... le zucchine in carpione... ma per quelle c'è tempo :D

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