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Zucca fritta in agrodolce
fusion Sicilia Trentino
Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino
Inspired blog.giallozafferano.it

Tempi mangi tra 45m ti sbatti 20m e cuoci 30m

Difficoltà difficile

Giudizio buonissimo

Ingredienti per 6 persone

1 zucca
olio extravergine doliva
zucchero un cucchiaio
menta fresca
prezzemolo fresco
aglio
sale
mezzo bicchiere daceto

Era da un pò che avevamo lì sta zucca del contadino (sconosciuto)... roba sana... tutta storta XD
Ieri mi son guardato un pò di ricette in rete e quando ho visto questa della zucca in agrodolce ho detto: dev'essere mia! me l'aveva consigliata anche il boss :) sà da fà! :D

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

Non so se in Sicilia utilizzano questo tipo di zucche... non credo... questa è roba nordica... veramente difficile da pelare :D per questa ricetta tuttavia si può usare quella lunga che si fa in un attimo :)

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

allora, dopo aver pulito la zucca esternamente, tagliarla, rimuovere il "bocciolo" e per non amputarsi un dito consiglio di tagliarla in 8 spicchi, rimuovere prima la buccia in metà spicchio, e poi nell'altra metà... mi raccomando che è davvero facile farsi del male... ocio alle dita!

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

una volta pulita esternamente, (quella con la buccia rosa basta pulirla bene) rimuovere i filamenti interni scavando con un cucchiaio

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

adesso inizia il punto pericoloso... meglio cambiare coltello, il seghetto da cucina va benissimo :D
bisogna fare delle fettine di mezzo cm... con calma e pazienza... state concentrati!

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

una volta tagliata... se non avete ancora richiesto l'intervento della guardia medica...
mettete a scaldare un cm di olio extravergine d'oliva che servirà per friggerle (trucchetto dello stuzzicadente va benissimo) e fate un trito di tanta menta, aglio, prezzemolo e sale...
quando è pronto iniziate a friggere, ci vogliono 6 minuti spaccati a fetta, dopo i 4 girare... si vede quando è pronta perchè si riducono sensibilmente le bollicine della frittura, deve essere dorata da tutte e due le parti.
Senza scottex... ne niente mettere nel piatto di portata e cosprgere con il trito

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

adesso che le fette son tutte cotte, aspettiamo 5 min che si raffreddi un pò l'olio e ne buttiamo metà (o anche più), aggiungiamo un paio di pizzichi di zucchero, e mezzo bicchiere d'aceto di mele (eh siamo in trentino)... un pizzico di sale, si assaggia e si regola a piacere...

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

filtriamo l'agrodolce direttamente sulle fette, e via :)

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

si fanno rafreddare per alcune ore... bagnadole di tanto in tanto con la concia ... e poi... se magna!

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

stasera vi dico come sono anche se l'ho già capito :wub: :wub: :wub:

Zucca fritta in agrodolce fusion Sicilia Trentino preparazione

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