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Lasagna agli asparagi
Una nuova lasagna extraordinaria
Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Ed ecco un'altra lasagna vegan! :)

Questa volta l'ho fatta in una pirofila pi¨ "umana" (per 2 persone) anche se essendo ovale Ŕ un casino fare delle porzioni belle da vedere, comunque davvero buonissima.


Ingredienti rag¨ di asparagi

500 g di asparagi
1/2 litro di brodo vegetale
5 cm di porro
1 spicchio d'aglio
Evo
Prezzemolo
sale pepe peperoncino

Preparazione: pulire gli asparagi eliminando gli ultimi 4-5 cm di gambo e togliere il verde da gambo con uno sbucciapatate, tagliare le punte e metterle da parte, tagliare i gambi sottili, sminuzzare anche l'aglio.

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Mettere in una pentola un bel fondo di evo, l'aglio, i gambi tagliati e il peperoncino
Fiamma abbastanza alta, appena l'aglio frigge mescolare.

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

dopo un paio di minuti aggiungere un terzo del brodo, sale (se il brodo non Ŕ salato) e pepe e far stringere sempre a fiamma alta

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

una volta asciugato (dopo 5 minuti) aggiungere un altro terzo di brodo e i porri tagliati sottili

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

mescolare e far stringere anche questo, dopo altri 5 minuti aggiungere il brodo rimanente e le punte di asparagi

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Dopo 2 minuti girare le punte, quando ristretto (sempre 5 minuti) separare le punte dal rag¨

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione



Ingredienti pasta

130g semola di grano duro
70g farina integrale di farro
Olio evo
5 g di sale
1 g di curcuma

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Ho impastato gli ingredienti e tirato la sfoglia con la nonnapapera al terzultimo step, bolliti 1 minuto e messi subito in acqua fredda

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione



Ingredienti besciamella invertita

200 latte di soia
Granella 50g di fecola di patate
30g di evo
sale, pepe, noce moscata, zucchero

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Besciamella "invertita" :) per fare la besciamella ho fatto una cazzata ma alla fine Ŕ venuta buonissima... Ho messo il latte a scaldare nel microonde, intanto in una ciotola di vetro 30g di evo e 50 di fecola di patate (decisamente troppa), a questo punto ho versato il latte caldo e si Ŕ creata subitissimo una besciamella dura, giro ancora un attimo con la frusta e stava diventando solido :D cosý ho allungato con l'acqua da rubinetto e mescola e acqua e mescola e acqua, alla fine Ŕ diventata stupenda, vellutatissima... ho poi aggiunto sale, pepe, nocemoscata e un bel p˛ di grana veg.


Alcune foto dell'asseblaggio :) infine 10 minuti crisp.

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Lasagna agli asparagi Una nuova lasagna extraordinaria preparazione

Granella Una sorta di grana veg da usare in tante ricette
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Granella
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mangi tra 3m ti sbatti 3m e cuoci 0m difficoltÓ 1 voto 9
Lasagna con rag¨ di okara e funghi 100% vegetale 118% sapore XD
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mangi tra 2h ti sbatti 90m e cuoci 45m difficoltÓ 6 voto 10
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shhhhh Lasagna senza parole
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