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#pasta
Garbanelli... perchè mi garbano!
Senza uovo con nonna papera
Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

Oggi ho provato a fare i garganelli senza uova :P solo semola e nonna papera...
ecco il mio metodo x 2 persone...

200 g di semola
4g di sale (opz)
1 g di curcuma

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

95 acqua

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

impastare... bello duro

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

il primo giro non passa...

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

continuare a piegare l'impasto a metà fino a quando è incordato (si sente un bello sciok)
questa piega lunga aiuta

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

eccolo pronto... non serve altra farina

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

tirare l'impasto al penultimo buco e infarinare al terzultimo solo sul lato sotto, dividere l'impasto a metà per lungo

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

fare dei rettangolini e avvolgerli su un mestolo (senza atrezzi ci si adatta a quello che c'è) :D
sarebbe meglio aver qualcosa di più sottile

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

passare su un segnagnocchi... grattugia, come sopra :P

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

armarsi di pazienza

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

fare una mezzoretta di riposo... anche di più se non hai fame :P
unire e dare una scorlata alla cassettina

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

a bollire in acqua salata per 2-3 min (io faccio 1 minuto dalla schiuma)

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

saltare nel sughetto... per l'occasione avanzi di condimenti della pizzata di ieri... pomodoro e funghi

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

un pò di Granella
Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

e via :)

Garbanelli... perchè mi garbano! Senza uovo con nonna papera preparazione

ovviamente c'è ampio margine di miglioramento...
van fatti più fini, tirati sul legno e fatti seccare di più per mantenere la forma... ma son buonissimissimi :P

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