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#patate
Cazzilli palermitani Crocchè
crocchette di patate
Cazzilli palermitani Crocchè  crocchette di patate
Inspired youtu.be

Tempi mangi tra 12h ti sbatti 30m e cuoci 1h

Difficoltà difficilissimo

Giudizio ottimo

Ingredienti per 2 persone

Patate
Prezzemolo
Mentuccia
Sale pepe

Finalmente ho trovato la ricetta delle crocchè (in assoluto la cosa più difficile che abbia mai fritto)
Già una volta le avevo provate e dopo che mi si son ditrutte in frittura ho ripiegato su Gnocchi di patate e menta :)

Adesso con i consigli del papà in cucina ho capito il motivo ;)



Allora... come si dice nel video per le crocchè vanno fatte almeno 10 ore prima,
io ho cotto le patate ieri sera e lasciate così, ad asciugare, con la buccia...
ho preparato un trito di prezzemolo e mentuccia che andrà usato sia per le patate che per le panelle,

Cazzilli palermitani Crocchè  crocchette di patate preparazione

passato le patate, trito, sale, pepe... stop

Cazzilli palermitani Crocchè  crocchette di patate preparazione

formato le crocchè

Cazzilli palermitani Crocchè  crocchette di patate preparazione

e messe in frigo 6 orette

Cazzilli palermitani Crocchè  crocchette di patate preparazione

e per la crocchè ci vuole una frittura a immersione (ho cambiato padella dopo che alcune non son venute benissimo)
giuro che livello difficoltà altissimo, per questo meglio cuocerle alla fine...
si rischia il casino più totale XD
soprattutto mai toccarle e tirarle fuori al momento giusto (capito no?!)

Cazzilli palermitani Crocchè  crocchette di patate preparazione

queste son giuste!

Cazzilli palermitani Crocchè  crocchette di patate preparazione

Cazzilli palermitani Crocchè  crocchette di patate preparazione

ideali per Pane panelle crocchè :P
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