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#patate
Pizza di patate
L'abito non fa il monaco :P
Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P
Tempi mangi tra 2h ti sbatti 60m e cuoci 90m

Difficoltà facile

Giudizio ottimo

Ingredienti per 2 persone


2 barattoli di pelati pomilia o uno grande
1 kg e mezzo di patate pasta gialla io ho usato 700 novelle 200 bho... quelle dei gnocchi
1 cipolla grande bianca
1 cipolla grande rossa
1 pezzo di cipollotto
1 spicchio aglio
Olio Evo ho usato quello di riso... bono uguale
Olive verdi
Olive nere
Capperi
Funghi se avanzano dalla pizzata
Lievito a scaglie
granella di mandorle
sale pepe peperoncino

Per la salsa, tagliare sottili le cipolle, i cipollotti, l'aglio e mettere sul gas grande al minimo con una fonda d'olio

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

Cuocere al minimo con coperchio per una ventina di minuti cercando di mantenere la cipolla morbida e bianca (aggiungere dell'acqua dopo 10 minuti) poi mettere solo i pelati sulle cipolle senza mescolare, la salsa dei pelati la lascio nel barattolo

ps: guardate quanto son belli i pomilia :)

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

Continuuare la cottura al minimo con coperchio per altri 10/20 minuti, i pelati lasceranno l'acqua quindi non serve mescolare, schiacciare i pelati con una forchetta e aggiungere il pomodoro avanzato nel barattolo

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

sciacquare il barattolo e aggiungerla al sugo che cuocerà (sempre al minimo con coperchio) per almeno un'ora... quando si è asciugato bene aggiungere le olive i capperi, i funghi, il sale, al limite dell'acqua e continuare la cottura , nel frattempo mettere a bollire le patate con la buccia...

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

queste me le ero dimenticate :P

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

dopo 45 minuti circa da quando l'acqua inizi a bollire le patate saranno pronte e anche il sugo... ora basta sbucciare le patate, passarle allo schiaccia patate, aggiungere evo, sale, pepe, (opz consigliato noce moscata e prezzemolo) lievito a scaglie (un bel pugno) e Granella di mandorle.
Dividere l'impasto in 2 e assemblare la pizza

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

Sopra all'ultimo strato di patate la ricetta originale prevede del pan grattato ma a me non piace molto... meglio una bel pò di peperoncino tritato (quello che non sa di niente) evo e pochissimo basilico secco o origano... sembra o no una pizza? :)

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

In forno a 200 gradi per una mezzoretta e via!

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

servire tiepida... buon appetito ;)

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione


Varianti

versione con molta salsa sopra

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione


Versione con pan grattato

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione


Altre foto :P

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione "

patate con anche erba cipollina (oltre a Granella prezzemolo, evo, sale, pepe, nocemoscta)

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione "

passata di pomodoro fatto "alla vecchia" con i pomodori insalatari stramaturi dell'orto,
con soffritto in evo di cipolla, aglio, capperi, olive taggiasche, olive verdi, funghetti, carciofi... e appunto il pomodoro

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione "

dentro in forno :)

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione "

tardissimo stasera :P

Pizza di patate L'abito non fa il monaco :P preparazione

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