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#polpette
Polpette di melanzane e pomodori secchi
+ extra: a funghetto e norma
Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

Ingredienti

2 melanzane grandi
10-15 pomodori secchi sottolio
spezie secchie: cipolla, peperoncino, paprica, pepe
spezie fresche: prezzemolo, menutuccia (opzionale), cipollina, aglio,
mandorle tritate e lievito alimentare ( o formaggio grattugiato)
olio d'oliva
pane raffermo
farina di riso
pangrattato
sale

Preparazione

Pulire e sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti, oppure fare così x far salire il bonus :D
Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

io ho messo i cubetti con la buccia da una parte e gli altri dall'altra così non riempio il sacchetto del biologico con roba commestibile e saporita :P
Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

Quelle con la buccia le ho lasciate nello scolapasta con sale e un peso per far perdere l'acqua di vegetazione e le userò in un'altra ricetta... le altre, invece, finiscono a bollire in acqua salata per 10 minuti

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

poi vanno fatte raffreddare con qualcosa sopra che le schiacci per liberarle dall'acqua,
va messo il pane raffermo in acqua

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

strizzare tutto per eliminare gran parte dell'acqua, pane va usato in misura di circa 2/3 - 1 a 1 sulle melanzane

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

qui c'è chi frulla tutto, io invece no... ho solo unito una decina di pomodori secchi tagliati piccolini, l'aglio,
peperoncino e unn pò di cipolla disidratata

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

un pò di mandorle tritate e lievito alimentare a scaglie (o grana)

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

un pò di verde fresco che ho sul balcone (cipollina, prezzemolo, menta) e pepe bianco

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

altre sepzie a sentimento, paprica e altro prezzemolo secco ( ne ho poco fresco)

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

uno, due cucchiai di farina di riso

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

e poi, visto che l'impasto era ancora piuttosto mollo un pò di pangrattato

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

ecco, così va bene

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

si possono fare le polpettine :) bagnati un pò le mani dopo la porzionatura se è troppo appicicaticcio ;)
Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

le ho messe in frigo mezzoretta prima della frittura in olio d'oliva (grande japi :P
Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

scolate su carta assorbente

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

e via... polpette pronte!

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

Polpette di melanzane e pomodori secchi + extra: a funghetto e norma preparazione

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