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#polpette
Felafel con succo di limone
Variante televisiva.... booone
Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

L'altro giorno in tv ho visto una che si è attrezzata un furgoncino e andava in giro per le strade a fare felafel...
diceva che ci ha messo anni a mettere appunto la ricetta... e l'ha spiegata... bene! si prova :D La cosa particolare è l'uso del succo di limone... anche noi italiani sappiamo che il limone ci sta bene con i ceci... vedi panelle :)
in questo caso però il limone è dentro all'impasto.

Per una trentina di felafel

Mettere in ammollo 2 etti di ceci in acqua e bicarbonato per 24 ore (se son 14-16 va bene lo stesso)
Scolare i ceci e frullarli con il mixer abbastanza fini un pò alla volta

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

aggiungere un quarto di cipolla all'ultimo trito

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

mettere abbondante sale (10g) un bel cucchiaino di paprica, pepe bianco o nero, prezzemolo (io tritato con l'aglio)

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

aggiungere un 70-80 grammi di pasta madre (a occhio)

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

4-5 fette di pancarre a dadini private del bordo

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

succo di un limone e via, ultima mescolata e frigo per alcune ore

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

mettere l'olio a scaldare e formare le polpettine

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

friggere in olio bello caldo fino a quando hanno una bella doratura

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

scolare su carta assorbente e salare se serve

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

ottime, ci sta bene anche la mentuccia come spezia perchè si sente un pò il limone

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

per il servizio abbiamo fatto (comprato) paidine con insalata, rucola, pomodori, e melanzane grigliate con aceto... apro una parentesi perchè son troppo buone e la ricetta è di una mamma siciliana:) prendere la melanzana, privarla della buccia, tagliarla a fettine, bucherellarla, niente sale o altro si mette sulla griglia, 1 min da una parte un min dall'altra, si mette da parte e si condisce con sale pepe evo aceto prezzemolo e mentuccia (che io non ho)... super ;)
Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

poi si mettono le felafel

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

il cetchup

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

due patate fritte di contorno

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

e via... se magna!

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

o sbrana... vedi te XD

Felafel con succo di limone Variante televisiva.... booone preparazione

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