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#polpette
Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre
al sugo... ecco
Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

#polpette #ceci #neri #pomodori #pastamadre

Ingredienti x una 30ina di polpette

120g di ceci neri (ammollati 12 ore)
40g di ceci (ammollati 12 ore)
80g di pomodori secchi (ammollati mezzora)
80g di pasta madre
3 fette di pan carrè
un cucchiaio di lievito a scaglie
paprica, sale, cipolla, prezzemolo, rosmarino
olio per friggere

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

Procedimento

scolare i ceci ammollati ma crudi, sciacquarli, frullarli un pò alla volta con i pomodori secchi ammollati

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

aggiungere la pasta madre, le spezie, e il pancarrè a dadini... più l'impasto è morbido e meno tenderà ad asciugarsi in frittura, se si mangerà con una salsa meglio tenerlo un pò più "duro" (ma sempre morbido eh :D altrimenti lasciarlo anche più mappazzone (al limite anche aggiungendo acqua) che poi si asciuga..

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

far riposare l'impasto alcune ore e formare le palline

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

preparare la salsa di pomodoro a piacimento, e friggere nell'olio che si preferisce, io olio d'oliva

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

fino a una bella doratura

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

scolare su carta assorbenete

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

impiattare e via :)
Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

Polpette di ceci neri pomodori e pasta madre al sugo... ecco preparazione

buon appetito! :P
Polpette di cannellini con orecchiette al sugo
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