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#ravioli
Ravioli di grano arso con crema di lupini
La ricetta di mela67 veganizzata
Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata
Inspired laconfraternitadellapizza.forumfree.it

Tempi mangi tra 45m ti sbatti 40m e cuoci 3m

Difficoltà normale

Giudizio godus

Ingredienti per 2 persone

per la pasta

150 semola di grano duro
30 farina di grano arso
5 sale
5 evo

per il ripieno
un pezzetto di tofu o silk tofu
80 g di lupino ammollati salati sbucciati
timo, peperoncino, un pizzichino di aglio in polvere, sale, olio evo, olio di girasole
20g granella

per il condimento

olio evo
rosmarino fresco
salvia fresca
granella
un pizzico di pepe

Ho preso spunto dalla ricetta di mela ma al posto del formaggio ho usato lupini, tofu e Granella :)


Per una variante del ripieno senza tofu raddoppiare le dosi di lupini e mettere un cucchiaino di Tahina ... super ;)

Per il silk tofu fatto a casa basta far bollire mezzo litro latte di soia (per queste dosi)

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

aggiungere un cucchiaino di aceto di mele e far riposare 5 minuti poi filtrare il tofu dal latte di soia con un colino e un panno

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

pelare 80 grammi (peso da bagnati) di lupini salati

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

tritarli finemente con un pò di timo, peperoncino, un pizzichino di aglio in polvere, sale, olio di girasole, aggiungere un goccio dacqua per creare una crema

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

e mettere in frigo (so che è buono ma non ve lo mangiate tutto eh :P)

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

impastare 150 di semola, 30 di grano arso, 5 di sale. 5 di evo

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

mescolare e aggiungere 90g di acqua

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

impastare e far riposare coperto da pellicola

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

dopo mezza una due tre... ore stendere l'impasto alla terza tacca della nonnapapera (in foto prima tacca)

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

mescolare il ripieno 40g di silktofu e 120 di ricotta di lupini

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

aggiungere 20g di Granella

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

formare i dischi dei ravioli e farcire con la crema

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

bollire in abbondante acqua salata per un paio di minuti, prima però mettere sul fuoco della salvia, rosmarino e peperoncino in un bel pò di evo ;) aggiungere alla fine anche un pò di Granella

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

impiattare con abbondante Granella
Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

e via ;) fine :P

Ravioli di grano arso con crema di lupini La ricetta di mela67 veganizzata preparazione

devo dirvi come erano? :D

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