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#seitan
Seitan al naturale + ricettina coi funghi
Autoproduzione seitan
Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan
Inspired Impasto base seitan


Ciao ragazzi! eccoci qui con una nuova ricettina vegan.

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

Avete imparato a separare il glutine? :D
Impasto base seitan

Oggi mettiamo online il procedimento per fare il seitan al naturale, non dico che sia identico a quello acquistato, è molto, molto meglio... ovvio! :)

Ho fatto un casino di foto orribili così, se volete provare, non potete sbagliare.

Iniziamo da dove eravamo rimasti, col glutine, ma stavolta lo stendiamo a mezzo centimetro col mattarello fra due fogli di carta forno oliati (di concia).

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

poi, lo tagliamo

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

e lo facciamo bollire in acqua bollente (ma và) per un paio di minuti fino a quando non viene a galla

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

poi subito in acqua freddissima così facciamo incazzare il glutine e resta più power

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

intanto mettiamo da parte l'acqua bollente e nella stessa padella a fuoco abbastanza alto mettiamo evo, cipolla, aglio, zenzero fresco, e soffriggiamo un pò con una bella annaffiata di salsa di soia.

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

ora, mettiamo anche le fettine di seitan e le abbrustoliamo un pò da una parte, un pò dall'altra... ocio che attacca!

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

quando sono belle dorate aggiungiamo l'acqua bollente che avevamo messo da parte più tante verdurine (carote, cipolla, sedano, porro, e spezie a piacere ) per fare un bel brodo vegetale

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

dopo 20-25 minuti il seitan al naturale è pronto! eccolo!

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

a questo punto lo potete usare in tantissimi modi, lasciamolo almeno raffreddare nel brodo di cottura prima di cucinarlo. Così com'è si conserva (nel brodo) una settimana in frigo.

e ora passiamo alla ricettina.

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

ho impanato il seitan al naturale nella farina di riso (andava meglio una farina normale per i miei gusti)

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

fatto soffriggere un pò in evo

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

aggiunto i funghi (in barattolo) con un pò di prezzemolo e il brodo del seitan

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

poi panna d'avena

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

ed eccolo pronto! :P

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

non ci resta che mangiare!
buon appetito :)

Seitan al naturale + ricettina coi funghi Autoproduzione seitan preparazione

Ciao!

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