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#verdure
Polenta alla piastra
con sugo di funghi porcini
Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini

Non mi piace tanto la polenta... ma fatta così.... mmmmm :wub: :wub: :wub:
Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

Ingredienti

20g di porcini secchi ammollati
1 barttolo di pelati
1/4 di vino rosso
2 carote
2 scalogni
1 aglio
evo
sale pepe prezzemolo


per la polenta
250g di farina di mais per polenta
1 l d'acqua
5 g di sale

Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

Preparazione

Questa preparazione può sembrare un pò strana perchè si utilizza un bel pò di vino :) ma vi assicuro che è super...

si fa un bel soffritto con parecchie carote e si continua a sfumare col vino rosso, sale e pepe

Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

fino a quando le carote non diventano quasi nere

Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

l'importante è far asciugare sempre bene il vino, non deve sapere di vino ma le carote quando lo assorbono diventano troppo buone :)
poi, intanto che la polenta va (40 min) si aggiungono i funghi e i pelati da soli

Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

si schiacciano con una forchetta e si aggiunge la polpa

Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

si fa cuocere a lungo con coperchio aggiungendo acqua e il liquido di ammollo dei funghi filtrato quando necessario, intanto in un contenitore di vetro unto di versa la polenta, si eliminano eventuali bolle d'aria, la si preme un pò con le mani bagnate e la si fa freddare.

Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

da fredda la si taglia a fette sottili

Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

e si mette sulla piastra bella calda :wub:
Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

alla fine si aggiunge il prezzemolo alla salsa

Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

e si impiatta :P
Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

e si compre a mò di lurido :D
Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

ps: impiattata meglio e con delle dosi di salsa meno generose, è fantastica anche servita fredda come aperitivo

Polenta alla piastra con sugo di funghi porcini preparazione

questa è la versione italiana delle patatine tacos con salsa piccante hehehe ;)
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