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#verdure
Gulash vegan
Finalmente ci sono riuscito!
Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito!
Tempi mangi tra 2h ti sbatti 20m e cuoci 2h

Difficoltà facile

Giudizio ottimo

Ingredienti per 2 persone

1 spicchio daglio
mezza cipolla bianca
5cm di sedano
5cm di porro
1 carota
1 piccola patata
5 pomodorini
vino rosso
concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di farina

Noi in Trentino abbiamo un sacco di piatti con gulash, wurstel, spezzatino, canederli e chi più ne ha ne metta... è un pò il nostro cavallo di battaglia (anche se la ricetta è ungherese) :)
però la ricetta è impossibile da trovare... cioè... si trovano ma tutte partono dalla carne... no good...

Di solito qui usiamo il preparato vedi qui della bauer che è buonissimo ma estremamente difficile da replicare... ci avrò provato 10 volte e torno sempre a comprare la bustina :)

ieri finalmente ci son riuscito... è lui... ottimo!

allora si parte con un bel soffritto dove si insaporiscono le verdure tutte tritate finemente:


Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

si fanno rosolare un pò le verdure in evo e girasole che si insaporiscono bene... si sfuma con un bel bicchiere di vino rosso (marzemino)

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

si aggiunge la paprica... ma tanta! tanta tanta... quando pensi sia troppa mettine ancora XD
circa 2cm del classico barattolino portaspezie

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

sale pepe prezzemolo e maggiorana in modeste quantità

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

quando il vino è asciutto un bel cucchiaio di brodo granulare o un dado

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

una bella mescolata e un bicchiere d'acqua

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

far asciugare e mettere un altro bicchiere d'acqua... far asciugare anche quello

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

tritare le verdure ben cotte mi raccomando altrimenti vien fuori una minestra XD

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

rimettere sul fuoco e aggiungere acqua qb

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

in una ciotolina mescolare 1 cucchiaio di farina di riso (o normale) con del concentrato di pomodoro

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

aggiungere al gulash e far cuocere almeno 45 min, regolare sale pepe

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

a questo punto è pronto! ci potete mettere dentro i wurstel (di soia ovviamente) o quello che volete...
io ho messo i fagioli corona... si mangia con la polenta e crauti :)

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

ecco, la polenta è quella li sotto XD

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione

adios bustina ;)


una variante gustosissima fatta ieri con i fagioli neri cotti a parte partendo dai secchi in sola acqua (senza sale) e 2 foglie di alloro, gulash a parte, una volta pronti entrambi uniti e fatto cuocere ancora mezzoretta ;)

Gulash vegan Finalmente ci sono riuscito! preparazione
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