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Tagliolini alla zucca in brodo veg
Roba zen
Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

Per il brodo vegetale ho seguito il consiglio (tutto mi ricordo :D) di pergamena... di fare un leggero soffritto prima... davvero ottimo ;)

Ho fatto un soffritto con le verdure a tocchettoni: 2 cipolle, 2 carote, un pezzo di sedano, un pezzo di porro, 2 spicchi d'aglio, un peperoncino piccolo, un pò di concentrato di pomodoro ( mi piace così :) ) e sale alle erbe

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

quando prende un pò di colore,

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

aggiungere l'acqua

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

e cuocere per un'ora... per i tagliolini ho usato 1 etto crema di zucca al naturale (cotta solo con evo e frullata) e 140g di semola, ho iniziato l'impasto con 100-100 ma poi va aggiunta altra farina

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

fino a quando diventa bella duretta...

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

stesa con la nonna papera fino a terzultimo buco, poi volevo usare quei mattarelli che mi han regalato...
ma non son capace XD (o non funzionano bhooo)

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

allora (dopo averl infarinato bene la sfoglia) ho usato il pezzo della nonnapapera che li fa un pò troppo sottili per i miei gusti... ma vabbhe <_<

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

per quello che sarà sostituto al "formaggio" in superficie ho fatto un trito di 2 pugni di mandorle pelate, un cucchiaio di lievito a scaglie, un pizzico di sale, un cucchiaino di semi di sesamo e un cicenin di aglio secco :wub:

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

sottilissimo... fino a quando inizia a buttare fuori l'olio... così poi col brodo si scioglie e non hai granelle fra i denti ;)

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

una volta che il brodo è pronto si tolgono le verdure (io non le butto che se le mangia lachichina frullate :sick: )

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

giù i tagliolini nel brodo caldo ma non con 1000 bolle

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

si assaggia e regola di sale, e via... di porzioni

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

brodo a piacere e Granella :)

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

te li magni un pò così

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

e un pò così

Tagliolini alla zucca in brodo veg Roba zen preparazione

e ti sentirai avvolto da una senzazione di caldo, pace e tranquillità... zen... ecco :D

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