Informativa
Questo sito potrebbe utilizzare cookye interni per facilitare la navigazione, non tracciamo gli utenti tramite cookye.

Per consentire un'esperienza di navigazione più "social" è possibile attivare i pulsanti mi piace e condividi e la funzione commenti di Facebook.
Quando questi strumenti sono attivi utilizzerai i cookye esterni di Facebook (senza i quali non potresti usare i relativi strumenti) e verrai inevitabilmente tracciato dallo stesso.
E' possibile attivare o disattivare i cookye esterni in qualsiasi momento cliccando il link in fondo alla pagina.
X
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie esterni.
rumor
news
post
#zuppa
Zuppa di cipolle
Con fondo bruno vegan
Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan
Inspired www.unpezzodellamiamaremma.com

Tempi mangi tra 3h ti sbatti 1h e cuoci 2h

Difficoltà difficile

Giudizio godus

Ingredienti per 2 persone

5 cipolle bianche
1 cipolla rossa
2 carote
2 sedano
1 aglio
1 pezzetto di porro
evo
sale
dado
pane raffermo
lievito alimentare a scaglie
2 patate
rosmarino
farina
vino bianco
rum
zucchero di canna

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

Per il fondo bruno

pulire e tagliare cipolla rossa, porro, sedano, carota e aglio
metà a soffriggere con evo a fiamma alta l'altra metà in acqua (basta 1 litro) per il brodo (un pezzettino di dado ce l'ho messo)

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

"sbruciacchiare" le verdure in padella (una ventina di minuti)

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

aggiungere un cucchiaio di farina e dare una mescolata

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

aggiungere anche mezzo bicchiere di rum

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

cuocere un altro paio di minuti e spegnere il fuoco

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

passare al passaverdure

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

aiutarsi anche con un pò di brodo... tanto dopo va unito

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

quello che avanza nel passaverdure... butto tutto nel brodo che faccio andare altri 5 min

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

il resto lo frullo

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

e aggiungo al fondo bruno anche il resto del brodo... ecco qua il brodo di cottura...

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

preparazione cipolle

fonda di evo e tagliare le cipolle bianche (almeno 2 a testa) con la mandolina

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

mettere sul fuoco a fiamma media alta con un cucchiaio di zucchero per caramellare le cipolle (15-20 min)

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

abbassare la fiamma e continuare a cuocere le cipolle fino a quando sono tutte marroni (altri 20 min)
intanto mettere a bollire le patate con buccia partendo da acqua fredda...

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

quindi sfumare le cipolle con vino bianco e rum, poi aggiungere una manciata di farina

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

aggiungere anche il fondo bruno e far cuocere per 45 min - un ora... regolare di sale... si sente quando è pronto perchè i sapori si amalgamano bene

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

scolare la patata, pelarla... accendere il forno e tostare il pane

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

porzionare la zuppa in scodelline adatte al forno

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

aggiungere i crostoni di pane e bagnare di evo con un pizzico di lievito a scaglie
consiglio! fare le fette di pane a tocchetti più piccoli perchè altrimenti ci vuole il coltello :)

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

schiacciare sopra la patata con lo schiacciapatate, altro lievito a scaglie, un pizzico di sale, rosmarino e evo

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

oppure vien ancora meglio frullarla con un pò di brodo o acqua un goccino di latte di soia, olio evo, lievito a scaglie, Granella un pizzico di sale e pepe

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

e infornare per 20 min sui 200 gradi


ecco il piatto

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

straconsigliata :P

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

e con "patata frullata"

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

Zuppa di cipolle Con fondo bruno vegan preparazione

Granella Una sorta di grana veg da usare in tante ricette
Visto 640 Commenta Condividi 7
Granella
Una sorta di grana veg da usare in tante ricette
mangi tra 3m ti sbatti 3m e cuoci 0m difficoltà 1 voto 9
Zuppa di lenticchie e ditalini Senza ammollo, in due tempi...
Visto 516 Commenta Condividi 19
Zuppa di lenticchie e ditalini
Senza ammollo, in due tempi...
mangi tra 1h ti sbatti 10m e cuoci 50m difficoltà 2 voto 10
Zuppa 13 legumi ah faggiuolata
Visto 530 Commenti 2 Condividi 9
Zuppa 13 legumi
ah faggiuolata
mangi tra 24h ti sbatti 10m e cuoci 3h difficoltà 2 voto 9
Zuppa lenticchie zucca patate curcuma e avena
Visto 742 Commenta Condividi 73
Zuppa lenticchie zucca patate
curcuma e avena
mangi tra 90m ti sbatti 30m e cuoci 1h difficoltà 5 voto 8
Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione
Visto 367 Commenti 1 Condividi 14
Pasta e ceci pugliese
Una ricetta vegan della tradizione
mangi tra 2h ti sbatti 20m e cuoci 2h difficoltà 5 voto 8
Zuppa con cavolo nero e ceci Con freula sarda
Visto 287 Commenti 1 Condividi 9
Zuppa con cavolo nero e ceci
Con freula sarda
mangi tra 3h ti sbatti 15m e cuoci 2h difficoltà 5 voto 7
Facebook disabilitato, abilitalo per commentare e condividere :)


home
avanti