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Pasta e ceci pugliese
Una ricetta vegan della tradizione
Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione
Tempi mangi tra 2h ti sbatti 20m e cuoci 2h

Difficoltà facile

Giudizio ottimo

Ingredienti per 2 persone

250g di ceci in ammollo da almeno 10 ore
Cipolla o scalogno,
Carote
Sedano
Porro
Aglio
Peperoncino
Rosmarino
Alloro

dopo la cottura dei ceci
1 dado veg o sale
Concentrato di pomodoro o pomodoro
Prezzemolo

per la pasta
100g di semola di grano duro
40 acqua
un pizzico di pepe
uno di sale
e uno di curcuma

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

Dopo l'ammollo sciacquare i ceci e mettere circa il triplo di acqua, cuocere 90 min in pentola con coperchio senza sale e senza dado

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

Rimuovere le verdure e il rosmarino per farla più liscia, io tengo da parte solo le carote e lo scalogno per fare contorni...

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

aggiungere il dado o il sale ora e un pò di pomodoro o concentrato ... poco, solo per dare colore

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

Impastare la farina con l'acqua sale pepe bianco e curcuma

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

tirare la pasta con la nonna papera e dividere in 3

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

nidi

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

una parte va fritta

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

aggiungere un goccio di evo ai ceci, regolare sale e pepe e peperoncino
mettere una manciata di prezzemolo prima di buttare la pasta

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

cuocere le altre 2 parti di pasta direttamente nei ceci 5-8 minuti

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

o fino a consistenza desiderata

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

formare il piatto

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

da morì! ma che ve lo dico affà? :D

Pasta e ceci pugliese Una ricetta vegan della tradizione preparazione

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