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#crostata
Crostata con agar agar in fili
Finalmente l'ho sottomesso
Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomessoInspired Crostata con piccoli frutti

Tempi mangi tra 2h ti sbatti 30m e cuoci 35m

Difficoltà facile

Giudizio godus

Ingredienti per 2 persone

250 g di farina 0 debole
75 g di zucchero di canna
150 g di margarina vall light
un pizzico di sale
mezza bustina di vanillina

Preparazione

Alcuni anni fa ho preso su "topona" quel maledetto agar agar in fili... che sostituisce la gelatina, la colla di pesce (che poi è grasso di maiale)... fatto sta che ho preso la versione "natur", non quella pronta all'uso (mettete la punta di un cucchiaino di agar agar), la versione "rottura di balle" :)
impossibile da usare, impossibile da dosare... così un giorno ho deciso di frullarne una parte visto che non riuscivo a scioglierla, non fatelo! ho dovuto bollire il frullatore che si era letteralmente incollato :D

in foto l'agar agar frullato e in fili meglio conosciuto come "il maledetto"

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

oggi, dopo la 300esima volta che lo spostavo nella dispensa ho provato a fare una cosa ...
ne ho tagliato 2 bei centimetri dal "cespuglio" di fili, fatto bollire e fatto rafreddare :)

visto che la sua caratteristica è di sciogliersi e solidificarsi paraticamente all'infinito in questo modo è decisamente più semplice capire se ce n'è abbastanza, se manca... e poi si scioglie molto meglio...

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

ho fatto poi la crostata light con solita ricetta
">vedi qui
arance e zucchero in cottura senza marmellata :)

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

fatta rafreddare, poi messo dei mandarini e kiwi, rimesso sul fuoco l'agar agar con un pò d'acqua e due cucchiaini di zucchero una volta caldo

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

filtrato l'agar agar per evitare quei maledetti filini... (meglio in un contenitore no così :D) e coperto la frutta

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

fatto raffreddare e viene particolarmente bello! lucido e supertrasparente :)

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

di solito non uso coprire la frutta sulla crostata perchè sparisce velocissima :D
xò... insomma ...sapevatelo :P

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

Crostata con agar agar in fili Finalmente l'ho sottomesso preparazione

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