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#pasticceria
Ficazzelle - chi mi insegna a farle?
Dolce salato pugliese da morì
Ficazzelle - chi mi insegna a farle? Dolce salato pugliese da morì
Inspired laconfraternitadellapizza.forumfree.it

Tempi mangi tra 45m ti sbatti 25m e cuoci 20m

Difficoltà facile

Giudizio ottimo

Ingredienti per 2 persone

100 evo
100 vino bianco
360 farina
3 sale

marmellata
noci
fichi secchi

Un'amica ci han portato da Bari questi dolcini incredibili...
La prima impressione appena mangiato è un pò strana, poi ti lasciano una rota incredibile... continui a mangiarli XD

Ficazzelle - chi mi insegna a farle? Dolce salato pugliese da morì preparazione

sono dolci e salati, per me che non amo particolarmente il "troppo dolce" son pazzeschi :)
leggerissimamente sfogliati... dei piccoli panzerotti fatti al forno con ripieno di uva e noci che non si sa per quale strana ragione ma ricordano il cioccolato... bhoooo

un dolcetto proprio strano, particolare e originalissimo... li devo rifare!

Ficazzelle - chi mi insegna a farle? Dolce salato pugliese da morì preparazione

in etichetta il sale è addirittura prima dell'olio e del vino... ma non sono così salatissimi
qualcuno li conosce?




la ricetta di zack

Ma questa è facile, mia mamma le fa spesso, dolcetto tipico pugliese con cui lei smaltisce i "millemila" quintali di marmellata auto prodotti :lol:
Da noi in dialetto vengono chiamate " F'cazz Fracd""
Impasto:
500 gr farina bianca (non serve forte)
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
1 pizzico di sale

Mettere la farina a fontana e versarvi olio, vino e il sale. Impastare energicamente fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Se risulta dura aggiungere un po' di vino.
Stendere una sfoglia sottile e,con un bicchiere, formare tanti cerchi.
Mettere su ciascun cerchio un cucchiaio di marmellata, anche aromatizzata con buccia di limone e noci spezzettate (ottima quella di pere e di mele cotogne) ottime anche con la nutella....insomma il ripieno è a "sentimento" come ti piace a te Pino!
Chiudere poi la lunetta con una rondella dentata. Sistemate le lunette in una teglia da forno;infornare a 160 gradi per 20 minuti o fino a colorazione desiderata.

--------


Ok, le ho provate!!! ottime ... a parte che ho sbagliato di brutto la dimensione dei dischi XD
ho fatto un ripieno un pò alternativo con la marmellata di mirtilli, alcune noci e un paio di fichi secchi che avevo lì

impasto (alla fine ho ceduto alla tentazione del vino :D)
100 evo, 100 vino bianco, 360 farina 3-4 sale (un pizzico)

Ficazzelle - chi mi insegna a farle? Dolce salato pugliese da morì preparazione

Ficazzelle - chi mi insegna a farle? Dolce salato pugliese da morì preparazione

Ficazzelle - chi mi insegna a farle? Dolce salato pugliese da morì preparazione

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Ficazzelle - chi mi insegna a farle? Dolce salato pugliese da morì preparazione

Ficazzelle - chi mi insegna a farle? Dolce salato pugliese da morì preparazione

da rifare!

Ficazzelle - chi mi insegna a farle? Dolce salato pugliese da morì preparazione

grazie zack :)

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