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#panini
Il miglior pane della mia vita
non saprei neanche come migliorarlo XD
Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD
Inspired laconfraternitadellapizza.forumfree.it

Tempi mangi tra 7h ti sbatti 30m e cuoci 20m

Ingredienti per 2 persone

240 acqua
10 evo
10 sale
130 pasta madre
300g di integrale autoprodotta
40 acqua in cui ho sciolto
5 lievito di birra per dargli una spinta
185 farina 00

mamma mia ho letteralmente le sbave! :D

dopo il topic vedi qui in cui ho capito come fare ad attaccare i semini (denkiuuu nico onorì shakin galla) e il recente topic vedi qui La farina è veramente integrale, o solo farina bianca con crusca? (grazie ramirez) son riuscito a fare una cosa goduriosa XD

ma talmente buona che non ve lo posso neanche dì!!!

ho usato 300g di integrale autoprodotta (78% 00, 20% crusca, 2% germe)
semi di girasole sotto e semi di papavero e lino sopra (mancano di zucca e sesamo)

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

ho impastato e dopo 2 ore ho dato 2 pieghe da 3 senza aspettare,
intanto ho messo in ammollo i semi di girasole da una parte, gli altri dall'altra

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

dopo circa 3 ore ho asciugato i semi di girasole (grande nico :D) e stagliato con la spatola

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

poi un pò di poccia sotto

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

e un pò di shampoo sopra (grazie galla :) )

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

1 ora di pausa

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

preriscaldato il forno a 250 e messo dentro con carta forno

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

ho spento tutto per 17 minuti (seguendo onorì e il suo pane per criceti)
vedi qui

e gli ultimi 3 sopra acceso per dargli un pò di colore

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

Il miglior pane della mia vita  non saprei neanche come migliorarlo XD preparazione

che bomba ragà che bomba!!!
grazie a tutti per i consigli ;)

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