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#panzerotti
Pittule con le molche
Aperitivo fritto, street food salento
Pittule con le molche Aperitivo fritto, street food salento

Le pittule sono una di quelle cose che non possono non piacere :)
Pittule con le molche Aperitivo fritto, street food salento preparazione

In salento si trovano ormai ovunque casette mobili che offrono questo tipo di piatto street food,
loro le fanno con forbice e saccaposh, di solito con 3 gusti: gusto pizza, olive, neutre (dolci con nutella o salate).

Io le mangio da quando son piccolo fatte dalla nonna nel pranzo prima di pasqua mi sembra... o natale... oddio, non ricordo... in un pasto che secondo la tradizione cristiana non si dovrebbe mangiare carne o pesce (non ricordo neanche questo) :D
Mia nonna le fa un pò diverse da quelle dei "gabbiotti" le fa di idro più alta (come le ho fatte io) e le butta nell'olio aiutandosi con 2 cucchiai... sono ottime in tutte e due le versioni, ah... lei ne fa alcune coi carciofi, alcune coi peperoni... insomma ci si può mettere di tutto... io ho usato le molche di sandokan che son proprio la morte sua ;)

Ho fatto "biga toknead svacco" al 50%

50 pm
200 acqua
400 farina 0

Pittule con le molche Aperitivo fritto, street food salento preparazione

dopo 24 ore lo porto al 75% aggiungendo metà dell'acqua contenuta nella biga più 5g di sale ogni 200g di farina (non sbaglio mai così)

100 acqua
10 sale
un paio di cucchiaioni di molche

Pittule con le molche Aperitivo fritto, street food salento preparazione

Pittule con le molche Aperitivo fritto, street food salento preparazione

lo lascio lievitare fino al raddoppio (anche di più perchè non lo cucinerò a casa mia)

Pittule con le molche Aperitivo fritto, street food salento preparazione

e via, con due cucchiai si fanno delle kenel cdc e si butta direttamente nell'olio caldo

Pittule con le molche Aperitivo fritto, street food salento preparazione

e son pronte!... bele onte! :D
Pittule con le molche Aperitivo fritto, street food salento preparazione

Ciao! :P
Panzerotti 2+2+2 fixed
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Panzerotti 2+2+2
fixed
mangi tra 7h ti sbatti 45m e cuoci 5m difficoltà 4 voto 10
Zeppoline con latte di soia e pepperonz Svuota frigo... maledetto vincenzotto
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Zeppole con olive fritte in olio d'oliva
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fritte in olio d'oliva
Panzerotti fritti in OO maledetto japi
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Pizza fritta (scimmiato da ermnio) Semiintegrale 24+6
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Panzerotti & scarola   + extra pizza fritta
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