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#piadina
Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole
E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere...
Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere...
Inspired laconfraternitadellapizza.forumfree.it

Tempi mangi tra 20h ti sbatti 1h e cuoci 2h

Difficoltà difficile

Giudizio ottimo

Ingredienti per 4 persone

Per 8 tortillas
350 farina di mais
350 acqua calda
20 olio evo
60 farina bianca 0
10 sale

Per il ripieno
70g fagioli neri
70g fagioli rossi azuky
70g fagioii rossi lingua di fuoco
1 cipolla
1 peperone rosso
1 peperone giallo
12 peperone verde laltro mezzo va nella guacamole
45 peperoni piccoli arancionirossi

per la salsa chipotle opzionale
Salsa chipotle

Per la guacamole
Guacamole


Procedimento il giorno prima mettere in ammollo i fagioli e affumicare le verdure (se si vuole autoprodurre la salsa chipotle),
il giorno dopo cuocere i fagioli in pentola pressione 90 min, e preparare le 3 salse e l'impasto.

Consiglio far riposare l'impasto e le salse alcune ore prima di stendere e servire ;)


ps: le foto fanno riferimento alla versione semplificata :)


Cipolla aglio e porro soffritti e stufati in evo

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

aggiungiamo i peperoni tagliati a listarelle partendo dal verde (friggitelli piccanti) giallo e poi rosso

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

Mezzo dado vegetale, pepe, spezie, peperoncino (io ho messo una crema di pomodori e peperoncino) e un bicchiere d'acqua

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

Si fa andare finche i peppernz son cotti e si aggiungono i fagioli e si fa andare una mezzoretta

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

poi ho aggiunto una salsa che ho trovato al discount ma si può usare anche pomodoro o meglio ancora quella benedetta salsa chipotle

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

si preparano gli ingredienti (ci stava meglio il capusso ai broccoli ma non ce l'ho... cetriolini anche no)

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

e si assembla

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

¿dónde está Pedro? ¿alguien ha visto a pedro?



ieri cmq ne ho fatti altri 2 :P per aperitivo e devo dire che il giorno dopo sono ancora più buoni, peperoni fagioli e guagamole, a questo punto, è meglio farli il giorno prima ehhehe ho migliorato anche la composizione...

Ho fatto un paio di peperoni verdi piccantissimi sulla bistecchiera, poi ho scaldato la tortillas da un lato e ci ho spalmato su i fagioli da frigo,

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

gli ho messo su un peperone piccante e la salsa (che consiglio di mettere dopo invece)

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

poi insalata croccantina, guacamole e anche la salsa rossa che in foto manca

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione

ecco, così son ancor più boni! :)

Burritos con fagioli rossi-neri e guacamole E voglio proprio vedere, se come dice il droghiere... preparazione
Salsa chipotle  Con peperoni e verdure affumicate
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Salsa chipotle
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mangi tra 24h ti sbatti 30m e cuoci 90m difficoltà 10 voto 10
Guacamole Salsa di avocado
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Piadina fixed con olio d'oliva e bicarbonato
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Piadina con evo ma quant'è facile?
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