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#pizze
Pizza con la farina di pollon
poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4
Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

in seguito alla sfiga... volevo fare una verace con pm ma ho dovuto buttare l'impasto...
ho usato la farina di pollon XD dico solo che sul fianchetto c'era una ricetta per la torta
poolish 660 acqua 660 farina 200 pm (rinfrescata da 2 gg a 70% ma non lievitata dall'ultimo rinfresco) 1g ldb

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

dopo 10h a ta

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

300 farina di pollon
100 integrale
30 sale

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

impastato 10 min

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

chiusura con un goccino di olio di soia

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

puntata 3 ore frigo (fuori) 1h TA

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

staglio 9 da 200g

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

in cassettina di legno

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

per 4/6 h

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

pizzate f1 sui 320 sotto e 360 sopra... (2min giro + 1 min) mi piace :P stesura mezzo slap con scivolata ingordo style e giretto di olio di soia ;)

Pizza ai 3 pomodori pomodoro al micro, pomodoro crudo a fette sottile e pomodori al forno, basilicus

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione


crema di zucca, radicchio rosso, granelle

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione


Pomodoro, mais, germogli di soia rucoletta e Granella
Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

pomodoro, radicchio rosso e bianco, funghetti trifolati e affettato aromatico di mopur

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

Pizza con la farina di pollon poolish pm ldb 10h puntata 4 (3 frigo+1) apretto 4 preparazione

pizzette buone... morbide... croccantine... saporite... è andata bene :)
Granella Una sorta di grana veg da usare in tante ricette
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Granella
Una sorta di grana veg da usare in tante ricette
mangi tra 3m ti sbatti 3m e cuoci 0m difficoltà 1 voto 9
Pizzette seminintegrali con farro integrale
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Pizzette seminintegrali
con farro integrale
mangi tra 3h ti sbatti 30m e cuoci 7m difficoltà 3 voto 8
Si può dire a me mi piace? Poolish 3+6 ldb pm 10% integrale
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Si può dire a me mi piace?
Poolish 3+6 ldb pm 10% integrale
mangi tra 9h ti sbatti 40m e cuoci 3m difficoltà 7 voto 8
(8) shot Pizzata memorabile
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(8) shot
Pizzata memorabile
mangi tra 10h ti sbatti 30m e cuoci 3m difficoltà 5 voto 10
Pizzette per la merenda Per i Pravi PamPini
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Pizzette per la merenda
Per i Pravi PamPini
mangi tra 3h ti sbatti 30m e cuoci 7m difficoltà 3 voto 8
Pizzata veloce all'italiana Con 3% soia e farina al limite
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Pizzata veloce all'italiana
Con 3% soia e farina al limite
mangi tra 8h ti sbatti 30m e cuoci 4m difficoltà 5 voto 8
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