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#pizze
(8) shot
Pizzata memorabile
(8) shot Pizzata memorabile
Tempi mangi tra 10h ti sbatti 30m e cuoci 3m

Difficoltà facile

Giudizio godus

Ingredienti per 6 persone

poolish alle 10
impasto a mezzogiorno
staglio alle 15
pizzata dalle 1930 2230

(8) shot Pizzata memorabile preparazione

Pizzata memorabile


(8) shot Pizzata memorabile preparazione

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panetti da 270g
cottura f1 (tutta la superficie) su pietra originale 325 sotto 375 sopra per qb

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una carrellata di foto...


prima il dolce che le uniche pere che mi piacciono calde son altre :D

Shot 0(8)
pizza da mangiare alla fine, margarina, pere conciate con zucchero di canna cannella, noci e pinoli (alla fine spolverata di cioccolto fondente)

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Shot 1
da aperitivo fredda con crema di cannellini e rucola

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Shot 2
pomodoro, zucchine grigliate e noci

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Shot 3
emulsione e Broccoli (ripassati con aglio evo Granella sale peperoncino)

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Shot 4
Pomodoro radicchio, funghi trifolati e Granella
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panetti dopo 2h (pausa cicca :P)

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Shot 5
friggitelli alla maniera di casa del priore

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Shot 6
Indivia belga (ripassata con evo e aglio) olive taggliasche, capperi, uvetta (ammollata), pinoli,

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Shot 7
Dell'orso: pomodoro, radicchio, pomodori secchi (ammollati a filetti), asparagi, Granella
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Shot 8
la prima

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A parte i condimenti :wub: :wub: :wub: impasto ottimo,
pizzata fixata all'infinito ;)


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Granella
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