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#scrocchia
Scrocchairella con evo
Ricetta di dekracap
Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap
Inspired laconfraternitadellapizza.forumfree.it

Tempi mangi tra 24h ti sbatti 20m e cuoci 5m

Difficoltà facile

Giudizio godus

Ingredienti per 2 persone

500g di farina forte
230g di acqua
0,3g di LBF
15g sale
45g EVO

la ricetta di dek

500g di farina forte
230g di acqua
0,3g di LBF
15g sale
45g EVO

Staglio subito e 24h di frigo, un'oretta e mezza prima di stendere ho messo le paline a TA e poi via di mattarello ;)



mamma mia che duro st'impasto! :)
appena messo in frigo...

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

partitina a bigliardo? :D

unico appunto un pò più di sale ci sta bene :)
ho fatto pomodoro solo frullato (senza la mia solita precottura al micro) e usato semola per stendere perchè l'ho visto in qualche video...
ho giocato con la pizza tirandola in aria!!! :D un panetto da giocoliere proprio...

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

l'ho stesa come da consigli stringendo di più sui bordi... le ho condite fino al limite... ci voleva un pò più di pomodoro ma stasera eravamo solo in 2 con 5 pizze... non ce l'avremmo mai fatta :D si son tutte gonfiate al centro con delle bolle che ho bucato a metà cottura...

ecco le pizze...

1a marinara di prova a 300 gradi...

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

poi ho abbassato la platea a 290 credo... in 5 min ancora meglio

questa con pomodoro, radicchio crudo (sale pepe), noci e... mopur aromatizzato e giro olio di soia in uscita ;)

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

questa invece pomodoro, zucchine grigliate (le ho tenute in pò indietro), noci, mopur

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

questa invece con pomodoro e noci partendo dall'inizio... mopur alla fine... godus

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

e ultimissima... la pizza scarto... cioè proprio da scartare senza pomodoro (l'ho finito) :D

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

Scrocchairella con evo Ricetta di dekracap preparazione

a parte questa... tutte ottime... fondo sempre diverso... bhooo
cmq grazie :)
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