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#veracenapoletana
Lievitazione mista a 10 ore
Esperimenti di notturno
Lievitazione mista a 10 ore Esperimenti di notturno
Inspired laconfraternitadellapizza.forumfree.it



Farina: 514 g
Acqua: 324 g
Sale: 16 g
Olio/Strutto/Burro: 0 g
Pasta di riporto: 26 g
Lievito: 1,06 g


stesso impasto con 2-3g di ldb x 6-7h di lievitazone panetti da 240 + un baby

Lievitazione mista a 10 ore Esperimenti di notturno preparazione

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Lievitazione mista a 10 ore Esperimenti di notturno preparazione

Lievitazione mista a 10 ore Esperimenti di notturno preparazione

ottime... devo usare una farina più debole però :)
la prima c'era il forno ancora un pò indietro ma avevamo fame!
le altre 2 con pomodoro giallo e peperonata son venute meglio...
la pm non si è sentita molto... forse un pò pochina,

cmq ultimamente cerco quel profumo paura che vien fuori con l'autolisi che mi fa impazzire :D
Boooooomba! Una pizza vegan che sogno di trovare in pizzeria
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mangi tra 2m ti sbatti 2m e cuoci 2m difficoltà 8 voto 10
La pizza di michele... si fa per dire lm diretto 8h ta 63%
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Pizza patate sbriciolate, emusione e asparagi Pm col turbo 20 ore ta senza rinfresco
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Aglio olio peperoncino e cime di rapa ripassate Da matregale:  Finalmente una verace con il LM, Mi sto ricredendo sul LM
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Carrellata di pizze vegan 65% pm 18% puntata 12h (frigo 10h ta2) apretto 6-10
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Farina 0 bio del discount 8h stesura ingordo style
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