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Babaganoush
Melanzane e tahina
Babaganoush Melanzane e tahina
Inspired www.labna.it


Babaganoush Melanzane e tahina preparazione

La mia è una ricetta veloce :) si può fare vedi qui target="_blank">l'originale se si ha tempo (2ore vs 15 min)
tagliare la melanzana a metà, inciderla, e metterla nel microonde funzione crisp 10 minuti, o nel forno classico mentre lo preriscaldate per la pizza ;) (no olio. no sale.... nada de nada) intanto fare la tahina,
per fare la taina ci vuole il gomasio,


Tahina

Babaganoush Melanzane e tahina preparazione

100g di Granella autoprodotto
50g di olio di semi (meglio girasole)

frullare bene il gomasio per renderlo una crema, aggiungere l'olio.
Per fare una salsa si può allungare la crema di sesamo con un po’ d’acqua
succo di limone, aglio tritato, prezzemolo, sale fino ad ottenere una consistenza simile alla maionese


Babaganoush Melanzane e tahina preparazione

in una ciotola mettere
il succo di mezzo limone
mezzo spicchio d'aglio tritato (poco eh)
un goccio di olio evo
un cucchiaio abbondante di tahina

Babaganoush Melanzane e tahina preparazione

quando la melanzana è cotta e molla svuotarla della polpa e tritare tutto a mò di maionese

Babaganoush Melanzane e tahina preparazione

ps: io non la svuoto completamente perchè poi la buccia la taglio e la utilizzo per altre preparazioni ;) regolare il sale (a me piace anche un pò di pepe ma non lo dite in giro :P
Babaganoush Melanzane e tahina preparazione

Metterla in frigo e utilizzare su crostini integrali anche da sola...
ottima in abbinata coi pomodori secchi
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