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#seitan
Concia seitan
Spezie e marinatura
Concia seitan Spezie e marinatura
Inspired laconfraternitadellapizza.forumfree.it

Tempi mangi tra 10m ti sbatti 10m e cuoci 0m

Difficoltà facilissimo

Ingredienti per 10 persone

Olio Evo un bel bicchiere
succo di 12 limonearancia
Verdure fresche 1 cipolla, 1 spicchio daglio, 1 carota, 1 pezzettino di sedano, 1 pezzettino di zenzero fresco grandezza aglio
Spezie fresche prezzemolo, alloro, salvia, menta pochissima, basilico, rosmarino
Spezie secche tanta paprica, sale, pepe in grani, pepe, noce moscata, peperoncino, origano,
2 chiodi di garofano, 45 semini di finocchio,
45 semini di cumino
1 cucchiaino di malto dorzo,
1 stecchetta di alga combu

Mescolare gli ingredienti e fare riposare in seitan 12-24 ore in frigo, poi scolare il seitan, avvolgerlo per cuocerlo, aggiungere acqua alla concia e utilizzarla come brodo di cottura.


Ragù di seitan utile per tante preparazioni
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Mopur - affettato vegetale Proteine del grano, farina di legumi e pm
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mangi tra 8h ti sbatti 1h e cuoci 1h difficoltà 9 voto 1
Impasto base seitan  Maglia glutinica da una parte amido dall'altra
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mangi tra 60m ti sbatti 60m e cuoci 0m difficoltà 6 voto 6
Unicorno Seitan autoprodotto molto buono
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mangi tra 90m ti sbatti 45m e cuoci 45m difficoltà 8 voto 8
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